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Las Manzanas Frescas Catalanas son deliciosas, una de las frutas más populares y preferidas. Esta hermosa fruta llena de ricos fito-nutrientes que, en el sentido real, son indispensables para Salud.
Además posee ciertos antioxidantes que tienen propiedades de prevención de enfermedades.
La cosecha de manzana en Catalunya aumentará el 11%, según los datos elaborados por Afrucat en colaboración con el Departament d’Agricultura.
En concreto, en volumen la producción de manzana en toda Cataluña se prevé que se situará en 308.720 toneladas, 30.950 más que en 2015.
De ellas, 221.930 está previsto que se recojan en Lleida y 83.600 toneladas en Girona, cifras que suponen un incremento de un 13 y un 6 %, respectivamente, con relación a la cosecha del año pasado.
Respecto a Barcelona y Tarragona, la producción de manzana también está previsto que se incremente, y en la primera crecerá un 3 %, con 1.660 toneladas y la segunda, un 6 %, con 1.530 toneladas.
A nivel varietal, en manzana destacan los incrementos en el grupo de las Fuji (un 26 % más), las Gala y Verano (un 16 % más) y las Granny Smith y las Golden (con un 12 y un 10 % más cada una).
” En la actualidad, Cataluña ha pedido retirar más de 3.000 t de manzana, acogiéndose al procedimiento de la Comisión Europea que dice que asignará a España una cuota adicional para retirar fruta del mercado y, así, poder hacer frente a los bajos precios que sufre el sector.
La Manzana de Lleida
Las peculiaridades orográficas y de insolación de la huerta de Lleida son un elemento positivo para la producción de esta fruta dulce, cada vez más orientada al cultivo de calidad, lo que aporta prestigio a las manzanas.
En Lleida se cultivan bastantes variedades de manzana siendo las más destacadas la Golden, la Gala, la Fuji, la Granny Smith y varias modalidades de manzana roja como la Reineta. Se trabaja en unas condiciones rigurosas de cultivo y selección lo que hace que mayor parte de la producción corresponda a las categorías Extra y I, de gran calibre, madurez en las recolección y técnicas de conservación no agresivas para el producto.
La Manzana de Girona
El cultivo de manzanas en Girona es una tradición antigua, junto con la de nectarinas, melocotones y peras, pero son las manzanas las que realmente prosperan.
El chef Joan Roca dice: “la calidad de los productos catalanes y más específicamente, los de Girona, como las manzanas son la razón por la que mis creaciones son lo que son y por qué han tenido tal reconocimiento.” “Me gusta enfatizar la territorialidad en mi cocina “.
Otro uso innovador es en la salsa de manzana, en el restaurante de Joan Roca, para la lubina: quitar la cáscara (y la pulpa) de las manzanas tipo Granny Smiths, luego reduzca hasta que la salsa esté densa; Incorporar aceite de oliva un poco a la vez hasta emulsionar. Simple, agudo y suave.
La mayoría de las manzanas de Girona se cultivan en un área conocida como el Ampurdán, bendecida con un clima ideal de cultivo de manzana: soleado y húmedo en los meses de verano, pero para el resto del año refrigerado por el Mediterráneo y los Pirineos.
El suelo, por su parte, está formado por ricos depósitos fluviales y tiene drenaje óptimo.
El lugar en sí es el factor más significativo en la calidad de las manzanas.
Cuatro de las variedades de manzana más importante que actualmente se encuentran en eI mercado son – Golden y Red Delicious, Granny Smith y Royal Gala – las mejores variedades.
Los cultivares se mejoran constantemente y se entrecruzan para obtener un mejor color, dulzura y jugosidad.
La manzana del norte, la Reineta
Una manzana que no necesita cruzarse en absoluto es la Reineta son increíblemente buenas, mucho mejor que la misma variedad producida en cualquier otro lugar.
Las condiciones de crecimiento son, una vez más, la principal razón para la calidad excepcional.
El Reineta simplemente marca lo que debe ser una manzana perfecta, te la vas a comer hasta que no quede nada.
Las Manzanas Frescas Catalanas y sus Colores
” Las Manzanas Verdes son ricas en: luteína (un potente antioxidante que ayuda a proteger la vista.) potasio, magnesio, calcio, fibra, vitaminas C y K y ácido fólico (muy importante antes y durante el embarazo para reducir el riesgo de malformaciones fetales).
” Las manzanas rojas contienen vitamina C, magnesio y muchos fitoquímicos, como el licopeno y las antocianinas, pigmentos responsables del color de los frutos y que ayudan tener una mejor salud cardiovascular, manteniendo la buena memoria o disminuyendo los riesgos de padecer cáncer y enfermedades del sistema urinario.
” El color amarillo de las manzanas son ricas en beta-caroteno (vitamina A), vitamina C, fibra, potasio, magnesio y ácido fólico, que mejoran la salud cardiovascular, el sistema inmune y la piel. Ayudan a la buena visión, la cicatrización, mantener la piel joven y reforzar el sistema inmunitario.