Guindilla

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Guindilla

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En Otoño es la estación que se recolectan los pimientos se encuentren durante todo el año en el mercado, durante el verano y el otoño es cuando son más gustosas. Son ricos en vitaminas B, muy ricos en potasio, magnesio, hierro y poseen un alto contenido en vitamina C.

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En Otoño es la estación que se recolectan los pimientos entre otros, aunque estas hortalizas se encuentren durante todo el año en el mercado, durante el verano y el otoño es cuando son más gustosas.

Las distintas variedades de pimientos nos aportan una gran cantidad de antioxidantes, que son los responsables de los pigmentos de colores vivos que caracterizan a estas hortalizas.

Es común, pero no generalizado, que se denomine pimiento a los chiles de las variedades que solo condimentan pero que no producen ardor, y guindilla a las picantes. Actualmente se consumen frescos, fritos o asados, en conserva y en polvo, triturando o moliéndolos cuando están secos.

Además, son una buena fuente de la mayoría de las vitaminas B, especialmente de la B6. Son muy ricos en potasio y ricos en magnesio y hierro. Su alto contenido en vitamina C también pueden incrementar sustancialmente la absorción de hierro no hemo de otros ingredientes de la comida, como legumbres y cereales

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