El ajo es una verdura de verano que contiene una gran variedad de usos medicinales tanto en crudo como en cocinado.
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El ajo es una especie de importancia económica ampliamente cultivada y desconocida en estado silvestre. El ajo se emplea en la cocina como un saborizante natural. Posee un aroma y un sabor característico que suele acompañar ciertos platos de la cocina mediterránea.
El ajo es una verdura de verano que contiene una gran variedad de usos medicinales tanto en crudo como en cocinado.
La judía verde es una de las verduras más consumidas, su estación es la primavera época en la que aportan todo su gusto, madurez y nutrientes. Las judías son importantes para la alimentación por su elevado contenido de proteínas e hidratos de carbono.
El rovelló (o nísclao), como la gran mayoría de la temporada de setas, aflora en otoño y es muy apreciada en gastronomía.
Las Espinacas son verduras de invierno que conservan todas sus propiedades en su congelación. Además, son portadoras de una buena cantidad de ácido fólico, muy beneficioso para las mujeres en época fértil.
Los tomates poseen altos contenidos de agua e hidratos de carbono. Contiene azúcares y algunos ácidos orgánicos. El tomate es una fuente importante de ciertos minerales (como el potasio y el magnesio). De su contenido en vitaminas destacan la B1, B2, B5 y la C, y que tiene un gran poder antioxidante. El verano es la estación de recolecta y cuando son más gustosos aunque se encuentren durante todo el año en el mercado.
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