Tomate

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Tomate

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Los tomates poseen altos contenidos de agua e hidratos de carbono. Contiene azúcares y algunos ácidos orgánicos. El tomate es una fuente importante de ciertos minerales (como el potasio y el magnesio). De su contenido en vitaminas destacan la B1, B2, B5 y la C, y que tiene un gran poder antioxidante. El verano es la estación de recolecta y cuando son más gustosos aunque se encuentren durante todo el año en el mercado.

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Los tomates son más efectivos en el aporte de vitaminas, antioxidantes, minerales, etc… si se cocina en salsas u otros similares, restando efectividad su ingesta de modo natural.

La mayor parte de su peso es agua y el segundo constituyente en importancia son los hidratos de carbono. Contiene azúcares simples que le confieren un ligero sabor dulce y algunos ácidos orgánicos que le otorgan el sabor ácido característico. El tomate es una fuente importante de ciertos minerales (como el potasio y el magnesio). De su contenido en vitaminas destacan la B1, B2, B5 y la C.

El tomate (como la sandía) es de color rojo debido a un pigmento, el licopeno, que pertenece a la vitamina A y que tiene un gran poder antioxidante.

En verano es la estación que recolecta los frutos de la familia de las solanáceas: entre los que encontramos a los tomates. Aunque estas hortalizas se encuentren durante todo el año en el mercado, esta es la estación de su recolección, cuando son más gustosas.

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