05
feb
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Prep
5m
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Cook
10m
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Ready In
15m
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2 servings
Ingredients
- 150 Gramos de Espirales de colores
- 1 Puñado de Canónigos limpios
- 200 Gramos de Pechuga de pollo fileteada
- 1 Aguacate
- 1 Manzana
- 1 Pepino
- 1 Zanahoria
- 4 Pimientos morrones en conserva
- 1 Pizca de Sal
- 1 Pizca de Pimienta negra molida
- 1 Chorro de Aceite de oliva virgen extra
- 1 Chorro de Jugo de limón
Directions
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1
Comenzaremos preparando esta ensalada fría de pasta con pollo y manzana poniendo a cocer la pasta (espirales de colores) en una olla con abundante agua hirviendo y una pizca de sal durante unos 8-10 minutos. Una vez cocida la pasta, la escurrimos, regamos con agua fría, volvemos a escurrir y reservamos.
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2
Mientras se cocina la pasta, freímos las pechugas de pollo fieleteadas en una sartén con un chorrito de aceite previamente salpimentadas e incluso puedes añadir otras especias.
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3
Mientras tanto, pelamos y cortamos el pepino en cubos y la zanahoria por la mitad y en rodajas.
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4
Seguidamente, escurrimos los pimientos morrones en conserva y los picamos en cuadraditos también.
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5
A continuación, pelamos y cortamos el aguacate en medias lunas y la manzana en cubos pero sin pelarla, porque aporta mucha más fibra al plato.
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6
Cuando la pechuga de pollo esté bien frita, la cortamos también en trocitos a nuestro gusto.
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7
Finalmente, colocamos una base de canónigos limpios y encima añadimos todos las verduras y frutas que hemos cortado junto con las espirales de colores, removemos bien, aliñamos con una pizca de sal, aceite de oliva y jugo de limón o cualquier otra cosa como el vinagre balsámico (eso es a gusto del consumidor). ¡Y listo!
Footnotes
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Cook's Note:
Truco: Estas frutas (aguacates y manzanas) las cortamos en último lugar porque son las que tienden a oxidarse con más facilidad pero podemos evitar un poco más esa oxidación si les rocíamos un poco de jugo de limón por encima mientras las reservamos para luego.
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Editor's Note:
Información adicional: Coste Económico, para Plato principal